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Valence (València en valencien/catalan, Valencia en castillan) est une ville d'Espagne, située à l'est du pays, sur la côte méditerranéenne. Fondée en 138 av. J.-C., par le consul romain Decimus Junius Brutus Callaicus, sous le nom de Valentia Edetanorum, elle était traversée par le fleuve Turia. Troisième ville du pays en termes de population, elle fut la capitale du royaume de Valence, au Moyen Âge. Aujourd'hui, Valence est la capitale de la communauté autonome Valencienne et d'une de ses trois provinces, la province de Valence. Royaume des oranges, Valence est également renommée pour ses falles (fallas en castillan) qui ont lieu du 16 au 19 mars. La paella et l'orxata (horchata en castillan) sont ses spécialités gastronomiques les plus connues. Par ailleurs, la fideuà, née au Grau de Gandie, séduit de plus en plus les gourmets. L'agua de Valencia est un cocktail à base de cava (ou champagne ), jus d'orange, vodka et gin. Valence comporte des espaces naturels comme le Parc Naturel de la Albufera et la Dehesa del Saler (pâturage des salines), ainsi que de nombreux parcs, parmi lesquels le Jardín Botánico (qui a plus de 200 ans d'ancienneté), les Jardins de Viveros (que incluent les Jardins de Montroy) ou l'ancien lit du fleuve Turia que l'on appelle "El Río", qui fut dévié du centre-ville dans les années 60 après la dernière crue de 1957, et dans lequel on trouve aujourd'hui de nombreuses infrastructures, comme la Cité des arts et des sciences réalisée par Santiago Calatrava (Ciutat de les Arts i les Ciències en valencien), l'IVAM (Institut de Valence d'art moderne), des installations sportives ou zones de jeux comme le parc Gulliver. |
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